今天分享一道美食叫做麻辣酱香鱼的做法，让你想象不到的是有人把一条鱼做成了一个特色的好吃的招牌菜，开火了一家餐厅，每天来吃的人是络绎不绝，而且让你更加想象不到的是这道菜的制作方法还特别的简单易学。
首先第一个重点就是将从菜市场买回来的新鲜的草鱼宰杀处理干净了。然后用菜刀切成一公分左右的鱼片，从鱼脊下刀但是不要切断，让鱼肉的腹部相连。这样既能入味又能定型。然后摆盘里备用。
接着我们起锅烧油，放入一勺纯正菜籽油和适量的猪油，油热放入提前清洗干净并且切好的姜片，蒜粒，大葱段，八角几个，开小火炒出香气，然后再下，黄豆酱90克，生抽20克，蚝油40克，香醋50克，白糖15克，料酒5克，盐5克，鸡精10克，味精10克，再倒入一碗清水，再把鱼放进去，小火炖煮8分钟，然后开大火收汁水即可出锅装盘了。切记还没有完，继续在鱼上面放入辣椒段，麻椒各一大把，生菜叶子几片，锅烧热倒入一大勺纯正菜籽油，油热之后把滚烫的热油全部淋在上面激发出香气。
你看这每块鱼肉都包裹着飘香的酱汁儿，再结合这诱人的麻辣味，夹上一块放入嘴里，那感觉还真是给力。
